Ingrédients :

• pâte de base (pour 6 zakaris)​
• 500 g de farine
• 20 g de levure boulangère fraîche
• 250 ml d’eau tiède
• 60 g de beurre (ou margarine)
• 50 g de sucre
• 1 c. à c. de sel
• 2 c. à s. de graines de pavot (la star du mois ✨)

Variante pain aux épices :

• 2 c. à s. de curcuma
• 1 c. à c. de curry
• ½ c. à c. de gingembre en poudre

Préparation:

1.Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre. Attendre 5 à 10 min.

2.Mélanger farine, sucre, sel et graines de pavot (et les épices si version pain aux épices).

3.Incorporer la levure et l’eau tiède progressivement, puis pétrir 5 min.

4.Ajouter le beurre et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple.

5.Laisser lever 1h dans un endroit tiède.

6.Abaisser la pâte en rectangle, replier en portefeuille, répéter 2 fois pour le feuilletage.

7.Découper des rectangles, faire les 9 petits trous caractéristiques, déposer sur une plaque.

8.Repos 30 min, puis cuisson à 180 °C pendant 20-25 min.

Astuce humoristique : Laissez refroidir avant de croquer… courage petit gourmand, la patience c’est aussi une épice !

Ingrédients pâte:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 2 c. à s. de graines de pavot(✨)

Ingrédients garniture:

• 400 g de morue dessalée et émiettée
• 2 oignons
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de thym
• 1 c. à s. de persil frais
• 200 ml de crème liquide
• 3 œufs

• Sel, poivre, piment selon goût

Préparation:

1.Préparer la pâte : mélanger farine, sel et pavot, incorporer le beurre, sabler, puis ajouter l’œuf. Réserver 30 min au frais.

2.Foncer un moule, piquer le fond et précuire 10 min à 180 °C.

3.Faire revenir oignons, poivrons, ail et morue dans un peu d’huile, ajouter thym et persil.

4.Mélanger crème, œufs, sel, poivre et piment.

5.Répartir la morue dans le fond de tarte, verser l’appareil, cuire 25-30 min à 180 °C.

Petit clin d’œil : Cette tarte est meilleure chaude… mais si vous la laissez traîner, un gourmand passera avant vous.

Ingrédients:

• 500 g de giraumon épluché
• 200 ml de lait de coco
• 200 ml de lait
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 1 c. à c. de cannelle
• ½ c. à c. de muscade
• 2 c. à s. de graines de pavot(✨)

• Caramel liquide pour le moule

Préparation:

1.Cuire le giraumon à la vapeur ou à l’eau, réduire en purée.

2.Mélanger la purée avec lait de coco, lait, sucre, œufs, cannelle, muscade et pavot.

3.Verser dans un moule caramélisé.

4.Cuire au bain-marie à 180 °C pendant 45 min.

5.Refroidir avant de démouler.

Note malicieuse : Laissez bien prendre… sinon vous aurez un flan “danseur” qui se tortille dans l’assiette.