Signature Créole

Pour huile parfumée ou saveurs typiques

Le mélange

Signature Créole, c’est la signature aromatique de notre cuisine. Le mélange qui change tout, en peu d’ingrédients.

Il m’a été inspiré par le serrat, cette huile citronnée et condimentée que mon grand-père, comme les anciens, versait sur un blaff de poisson ou un court-bouillon, sur une pièce de bœuf grillée, des abats juste poêlés ou une tranche d’avocat délicatement posée sur un ti-nain lanmori.

C’était le geste qui donnait du caractère à un plat simple, comme on y ajoute un peu de piment fort ou qu’on le parsème de gros thym fraichement haché avant le premier coup de fourchette.

J’ai réuni dans ce mélange l’essence du serrat : de quoi créer votre propre huile parfumée, relever vos vinaigrettes et vos sauces, ou simplement renforcer vos assaisonnements. Idéal pour toutes vos préparations : salades, riz, légumes, viandes ou poissons.

— Prisca Morjon, Ma Cuisine Créole